FARMA

PAŠEK

Hovězí maso přímo ze dvora chovatele

Naše Farma

V rámci rodinného podnikání obhospodařujeme zhruba 100ha zemědělské půdy v okrese Plzeň-jih. Tuto výměru tvoří převážně louky a pastviny na kterých se pasou naše stáda masného plemene Aberdeen Angus a Limousine. Všechna telata, která se nám narodí v jarních měsících, si necháváme a vykrmujeme je do porážkové hmotnosti, které dosáhnou mezi 20 až 24 měsícem života. Veškerou naši produkci zpracováváme v nově vybudované bourárně a zrárně masa. Budeme rádi, když svoji objednávku masa spojíte s návštěvou našeho hospodářství a prohlédnete si naše zázemí, pasoucí se skot a prasata u rybníka, nad kterým stojí dřevěný kříž se stromořadím.

termíny odběru masa

25.5.2025

6/2025

7/2025

8/2025

Ceník hovězího masa

Nejsme řeznictví, ale chovatelé skotu. Porazíme býka/volka/jalovici z našeho chovu, tento kus zpracujeme v naší provozovně a jsme schopni vám nabídnout níže uvedené balíčky čerstvého masa a vyzrálá steaková masa. Nechtějte po nás prosím jednotlivé partie hovězího masa, jelikož poražený kus potřebujeme prodat celý, abychom mohli příště nabídnout opět čerstvé maso, nebo odborně stařené.  

Balíčky čerstvého masa (8-10 dní ve visu)

Každá partie masa bude samostatně zabalená ve vakuu s etiketou vyjma kostí, které nejsou vakuově zabaleny.
Maso na mletí vám na počkání semeleme v rámci ceny.

Ideální pro vás,kdo vaří v týdnu jen párkrát.Nebo pokud máte hosty skvělá volba.
Výborný hovězí vývar z žeber chutná každému.
Maso pro vás připravíme v uvedené ceně a hmotnosti.

Celkem 4 – 5 kg masa

Steaková masa

(45-120 dní doba zrání)

Stařená / vyzrálá masa nabízíme v kuchyňské úpravě balená po jednotlivých porcích  

Během mokrého zrání je maso uzavřeno ve vakuovém balení, které brání přístupu vzduchu. Důraz je kladen na teplotu, která by se měla pohybovat od 0 °C do + 1 °C.
Zráním ve vakuu neboli mokrým zráním se upravují partie bez kosti. Zavakuované maso zraje v chladícím zařízení zhruba 45-60 dní.
Níže naleznete druhy steaků, které pro Vás připravujeme touto metodou.

Rump
steak

hovězí zadní kýta

tuku - šťavnatost

jemnost vlákna

200 až 350 g vel. porce

porcováno: 2,5 cm

Svg Vector Icons : http://www.onlinewebfonts.com/icon

vhodné pro:
gril, tatarák

cena: 460 Kč/kg

Flank
steak

hovězí pupek

tuku - šťavnatost

jemnost vlákna

400 až 600 g vel. porce

porcováno: 2 cm

Svg Vector Icons : http://www.onlinewebfonts.com/icon

vhodné pro:
gril, pečení

cena: 290 Kč/kg

Rib Eye
steak

vysoký roštěnec

tuku - šťavnatost

jemnost vlákna

200 až 350 g vel. porce

porcováno: 2,5 cm

Svg Vector Icons : http://www.onlinewebfonts.com/icon

vhodné pro:
gril

cena: 440 Kč/kg

Chuck
Tender

falešná svíčková

tuku - šťavnatost

jemnost vlákna

800 až 1200 g vel. porce

neporcováno

Svg Vector Icons : http://www.onlinewebfonts.com/icon

vhodné pro:
pečení, vaření, gril

cena: 600 Kč/kg

Chuck
Roll

hovězí přední - krk

tuku - šťavnatost

jemnost vlákna

300 až 400 g vel. porce

porcováno: 2,5 cm

Svg Vector Icons : http://www.onlinewebfonts.com/icon

vhodné pro:
burger, gril

cena: 350 Kč/kg

Top
Blade

hovězí přední - plec

tuku - šťavnatost

jemnost vlákna

600 až 1000 g vel. porce

neporcováno

Svg Vector Icons : http://www.onlinewebfonts.com/icon

vhodné pro:
pečení, vaření, gril

cena: 380 Kč/kg

Tenderloin

pravá svíčková

tuku - šťavnatost

jemnost vlákna

200 až 300 g vel. porce

porcováno: 2,5 cm

Svg Vector Icons : http://www.onlinewebfonts.com/icon

vhodné pro:
gril, tatarák

cena: 950 Kč/kg

Vakuové balení

Hovězí maso balíme do vakua.Zachová si čerstvost včetně chuti a vůně.Z masa nezmizí živiny a vitamíny.V neporušeném vakuu je možno balíčky masa ponechat v chladničce ještě pár dní do zpracování při teplotě 0- 4 ´C.

Hovězí maso balíme do vakua.Zachová si čerstvost včetně chuti a vůně.Z masa nezmizí živiny a vitamíny.V neporušeném vakuu je možno balíčky masa ponechat v chladničce ještě pár dní do zpracování při teplotě 0- 4 ´C.

Napište nám

Závazná objednávka

STEAKOVÁ MASA

Děkujeme za váš zájem o naše kvalitní hovězí maso. Prosíme, vyplňte následující formulář, abychom vám mohli poskytnout co nejlepší služby. Ozveme se vám brzy s podrobnostmi ohledně dostupnosti a cen našich produktů.

Závazná objednávka

Hovězí maso

Děkujeme za váš zájem o naše kvalitní hovězí maso. Prosíme, vyplňte následující formulář, abychom vám mohli poskytnout co nejlepší služby. Ozveme se vám brzy s podrobnostmi ohledně dostupnosti a cen našich produktů.

_____________
Extra maso navíc